Budidaya Tanaman Cabai Merah Keriting

LAPORAN

PRAKTEK KERJA INDUSTRI

BUDIDAYA TANAMAN CABE MERAH (Capsicum annum)

Dipusat Pelatihan Pertanian Dan Pedesaan Swadaya

Karangsari,Cibeureum,Sukamantri,Ciamis

Diajukan untk memenuhi salah satu syarat

Mengikuti Ujian Nasional Tahun Pelajaran 2014/2015

Disusun Oleh :

Nama  : Dewi Amelia

                                          NIS     : 131410047

PROGRAM KEAHLIAN

AGRIBISNIS TANAMAN PANGAN DAN HORTIKULTURA

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 1 CIPAKU

Jl.Raya Ciamis-Kawali km.7 Ds.Muktisari

Kec.Cipaku-Ciamis 46252 Telp./ (0265) 2798124

2015

LEMBAR PERSETUJUAN

Judul Laporan         : Budidaya Cabai Merah (Capsicum annum)

Nama Siswa            : Dewi Amelia

NIS                       : 131410047

Program Keahlian     : Agribisnis Tanaman Pangan dan Hortikultura

Lokasi Prakerin        : Pusat Pelatihan Pertanian dan Pedesaan Swadaya (P4S)

                             Karangsari

Pembimbing

Adang S,ST

                          

LEMBAR PENGESAHAN

Judul Laporan         : Budidaya Cabai Merah (Capsicum annum)

Nama Siswa            : Dewi Amelia

NIS                       : 131410047

Program Keahlian     : Agribisnis Tanaman Pangan dan Hortikultura

Lokasi Prakerin        : Pusat Pelatihan Pertanian dan Pedesaan Swadaya (P4S)

                             Karangsari

Laporan ini telah disahkan pada :

Hari                       :

Tanggal                  :

Mengetahui :

Kepala SMK N 1 Cipaku

Drs.H.Cacah Cahyana,M.Pd

NIP.19570918 198403 1 002

                                                      

RINGKASAN

JUDUL :BUDIDAYA TANAMAN CABAI MERAH (Capsicum annum)

           Kegiatan Praktek Kerja Industri (PRAKERIN) dilaksanakan di Pusat Pelatihan Pertanian dan Swadaya (P4S) Dusun Karangsari,Desa Cibeureum,Kecamatan Sukamantri,Kabupaten Ciamis,Jawa Barat. Selama 3 bulan sejak 22 Desember 2014 sampai dengan 20 Maret 2015. Tujuan dari PRAKERIN ini adalah mempelajari dan melatih keterampilan teknik budidaya tanaman cabai merah.

           Hasil Praktek Kerja Industri ini adalah :

           Persiapan lahan meliputi pembukaan lahan atau pembabadan, pengelolaan tanah, pengapuran, pemupukan dasar, pemasangan MPHP dan pembuatan lubang tanam. Pembabadan dilakukan untuk membersihkan lahan dari gulma-gulma agar tanaman dapat tumbuh maksimal dan memudahkan dalam pembuatan bedengan. Pengolahan tanah pertama bertujuan untuk memberantas gulma sisa pembabadan dengan cara dicangkul sedalam 30 cm dan pengolahan tanah kedua dengan menggemburkan tanah hasil pencangkulan lalu dibuat bedengan dengan ukuran lebar 120 cm, tinggi 30 cm, panjang disesuaikan dengan keadaan lahan dan jarak antar bedengan 30-40. Jarak yang digunakan adalah 50 x 60 cm dengan kedalaman lubang tanam 10 cm dan diameter 8 cm, pada tiap bedengan terdapat dua baris tanaman. Pengapuran bisa dilakukan bersama pemupukan dasar dengan 286 kg/ 100 bata. Pemupukan awal untuk luas lahan 100 bata dilakukan dengan memberikan pupuk kandang 500 kg, organik 20 karung, subur ijo 3 karung, selain itu diberikan pupuk kimia seperti phonska 150 kg, urea 30 kg, ditambah furadan 250 gram. Kebutuhan MPHP untuk luas lahan 100 bata dengan jarak tanam 50 x 60 cm sekitar 1 rol dengan ukuran lebar 120 cm.

           Penyemaian dilakukan pada baki semai dengan ukuran 1x5 m yang ditutup menggunakan sungkup setinggi 1 meter dengan perbandingan 1:1 tanah dan pupuk kandang yang dimasukkan kedalam koker yang berukuran 6x8 cm. Pemeliharaan pada saat penyemaian diantaranya penyiraman, penyiangan, pengendalian OPT.

           Bibit siap dipindahkan kelapangan setelah berumur 3-4 minggu atau sudah mencapai 4-5 helai daun. Penanaman dilakukan pada lahan seluas 100 bata dengan jumlah populasi 2500 tanaman.

           Pemupukan susulan dilakukan pada saat tanaman berumur 5 HST dengan pupuk NPK 16-16-16. Penyiangan gulma dilakukan dengan menggunakan tangan atau parang. Hama yang paling banyak menyerang tanaman cabai adalah Thrips (Thrips sp). Sedangkan penyakit yang paling ditakuti oleh para petani adalah busuk buah atau Antraknosa. Intensitas serangan penyakit pada lahan mulsa lebih kecil dibandingkan dengan lahan tanpa mulsa.

KATA PENGANTAR

           Puji dan syukur penyusun panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan Rahmat dan Karunia-Nya,sehingga penyusun dapat meyelesaikan penyusunan laporan kegiatan Praktek Kerja Industri (PRAKERIN) dengan komoditas yang dibudidayakan yaitu Cabai Merah (Capsicum annum).

           Penyusun laporan Praktek Kerja Industri (PRAKERIN) dimaksudkan untuk memenuhi salah satu syarat mengikuti Ujian Nasional Tahun Pelajaran 2015/2016 di SMK NEGERI 1 CIPAKU.

           Pada kesempatan ini penyusun mengucapkan terima kasih kepada yang terhormat :

1.    Bapak Drs.H.Cacah Cahyana M.Pd, selaku kepala SMK NEGERI 1 CIPAKU.

2.    Bapak Pipin Arif Apilin, selaku ketua kelompok tani P4S Karangsari.

3.    Bapak Ir.H.Asep Eruswandi, selaku petanu partner.

4.    Bapak Ujang Mumuh, selaku pembimbing lapangan PRAKERIN.

5.    Ibu Adji Damayanti S.Pd, selaku wali kelas

6.    Bapak Adang, selaku pembimbing pembuatan laporan.

7.    Orang tua tercinta yang telah memberikan dukungan serta do’a restunya.

8.    Rekan-rekan yang telah membantu menyusun dalam memberikan saran serta pendapatnya.

           Penyusun menyadari bahwa dalam penulisan laporan ini tentu masih banyak kekurangan dan kesalahan, untuk itu penyusun mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun dari semua yang membaca laporan ini.

           Semoga laporan ini bermanfaat bagi penyusun khususnya, dan pembaca pada umumnya. Terima kasih.

                                              

                                                              Ciamis, Maret 2015

                                                         Penyusun

DAFTAR ISI

LEMBAR PERSETUJUAAN...........................................................................i

LEMBAR PENGESAHAN..............................................................................ii

RINGKASAN..............................................................................................iii

KATA PENGANTAR...................................................................................iv

DAFTAR ISI..............................................................................................v

DAFTAR GAMBAR.....................................................................................vi

DAFTAR TABEL.........................................................................................vii

DAFTAR BAGAN........................................................................................viii

BAB I PENDAHULUAN

1.1         Latar belakang...........................................................................1

1.2         Tujuan Praktek Kerja Industri.....................................................1

1.3         Manfaat Praktek Kerja Industri....................................................2

1.4         Rumusan Masalah......................................................................2

1.5         Pemecahan Masalah...................................................................3

1.6         Teknik Pengumpulan Data..........................................................3

1.7         Kerangka Laporan ....................................................................3

BAB II RUANG LINGKUP OBJEK

        2.1 Keadaan Umum Objek......................................................................5

           2.1.1. Keadaan Fisik Daerah Objek......................................................5

           2.1.2. Tata Guna Tanah .....................................................................6

           2.1.3. Keadaan Sosial Ekonomi............................................................7

                   2.1.3.1. Jumlah dan Kepadatan Penduduk..................................7

                   2.1.3.2. Keadaan Petani............................................................7

        2.2 Sejarah Berdirinya Perusahaan.........................................................8

        2.3 Struktur Organisasi Perusahaan.........................................................9

           2.3.1. Kepegawaian............................................................................

                   2.3.1.1. Pendidikan Karyawan....................................................9

                   2.3.1.2. Sistem Penggajian.........................................................10

                   2.3.1.3. Astek............................................................................10

                   2.3.1.4. Disiplin Kerja Karyawan..................................................10

        2.4 Peralatan Pendukung Perusahaan......................................................10

        2.5 Penanggulangan Limbah..................................................................11

BAB III LANDASAN TEORI

        3.1 Budidaya.........................................................................................12

           3.1.1. Pengertian Tanaman Cabai.......................................................12

           3.1.2. Syarat Tumbuh Tanaman Cabai................................................13

           3.1.3. Jenis-jenis Tanaman Cabai.......................................................13

           3.1.4. Tahapan Budidaya....................................................................13

        3.2 Pasca Panen...................................................................................19

        3.3 Rantai Tata Niaga...........................................................................21

        3.4 Jenis-jenis Komoditas.....................................................................22

        3.5 Peluang Usaha...............................................................................22

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

          4.1 Langkah-langkah Pelaksanaan..........................................................24

           4.1.1. Tahapan Pengolahan Tanah......................................................24

           4.1.2. Tahapan Persiapan Benih..........................................................26

           4.1.3. Tahapan Persiapan Bibit...........................................................26

           4.1.4. Tahapan Penanaman................................................................27

           4.1.5. Tahapan Pemeliharaan.............................................................27

                   4.1.5.1. Pemasangan Ajir.........................................................

                   4.1.5.2. Penyulaman................................................................

                   4.1.5.3. Perempelan.................................................................

                   4.1.5.4. Pengikatan Batang.......................................................

                   4.1.5.5. Penyiangan.................................................................

                   4.1.5.6. Pembendingan.............................................................

                   4.1.5.7. Pemeriksaan Tanaman.................................................

                   4.1.5.8. Penyiraman.................................................................

                   4.1.5.9. Pengecoran.................................................................

                   4.1.5.10. Pengendalian OPT......................................................

           4.1.6. Tahapan Panen........................................................................

           4.1.7. Tahapan Pasca Panen................................................................

        4.2 Pembahasan Masalah.......................................................................

           4.2.1. Analisis Biaya Pelaksanaan........................................................

           4.2.2. Penerimaan Usaha...................................................................

           4.2.3. Pendapatan Usaha...................................................................

        4.3 IPM................................................................................................

BAB V PENUTUP

          5.1 Simpulan.......................................................................................43

        5.2 Saran............................................................................................43

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

       

                            

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Daun yang terserang hama Trips.........................................................

Gambar 2. Daun yang terserang Ulat Grayak........................................................

Gambar 3. Daun yang terserang Hama Tungau.....................................................

Gambar 4. Penyakit Layu Bakteri.........................................................................

Gambar 5. Penyakit Layu Fusarium.....................................................................

Gambar 6. Penyakit Bercak Daun........................................................................

Gambar 7. Cabai yang terken penyakit Antraknosa...............................................

Gambar 8. Penyakit Kering Daun.........................................................................

Gambar 9. Penyakit Virus Kuning.........................................................................

Gambar 10.Penyakit Busuk Batang......................................................................

        

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Luas Wilayah Desa Cibeureum.......................................................................... 5

Tabel 2. Ketinggian Desa Cibeureum.............................................................................. 6

Tabel 3. Penggunaan Lahan Desa Cibeureum................................................................. 6

Tabel 4. Jumlah Penduduk Desa Cibeureum Tahun 2015............................................... 7

Tabel 5. Pendidikan Karyawan........................................................................................ 10

Tabel 6. Biaya Tenaga Kerja............................................................................................ 40

DAFTAR BAGAN

Bagan 1. Struktur Organisasi Perusahaan P4S Karangsari............................................... 9             

Bagan 2. Proses Panen dan Pasca Panen......................................................................... 21

Bagan 3. Rantai Tata Niaga.............................................................................................. 21

BAB I

PENDAHULUAN

1.1     Latar Belakang

                   Sesuai dengan misi ekolah Menengah Kejuruan (SMK), bahwa SMK dilahirkan untuk membentuk manusia pembangunan yang mampu berperan sebagai tenaga terampil tingkat menengah yang layak kerja mandiri dalam berbagai kemampuan. Sebagai realisasinya diterapkan metode pendidikan dengan sistem ganda dengan keputusan menteri Pendidikan dan Kebudayaan Nomor 080/4/1993 tentang kurikulum SMK edisi 99.

               Dasar hukum pelaksanaan PRAKERIN adalah :

1.    UU No.33 tahun 2013 tentang Sistem Pendidikan Nasional

2.    Peraturan Menteri Pendidikan Nasional No.23 tahun 2006 tentang Standar Kompetensi Lulusan.

3.    Peraturan Menteri Pendidikan Nasional No.41 tahun 2007 tentang Standar proses untuk Satuan Pendidikan Dasar dan Menengah.

               Dalam pelaksanaan praktek ini,penyusun mengambil judul Budidaya Cabai Merah (Capsicum annum) dengan alasan :

1.    Cabai merah merupakan komoditas yang dibutuhkan masyarakat

2.    Cabai marah dapat dibudidayakan di berbagai wilayah di Indonesia baik dataran tinggi ataupun dataran rendah.

3.    Membandingkan teori yang di dapat di ruangan kelas dengan praktek langsung di lapangan khususnya Budidaya Tanaman Cabai Merah.

               Maka penyusun memilih judul “Budidaya Tanaman Cabai Merah (Capsicum annum)” karena ingin memantapkan teori yang didapatkan di sekolah dengan cara turun langsung ke lapangan.

1.2   Tujuan Praktek Kerja Lapangan

                   Tujuan PRAKERIN ditiap SMK pastinya berbeda-beda, itu sesuai dengan kejuruannya. Berikut ini beberapa tujuan yang ingin di dapat setelah pelaksanaan PRAKERIN diantaranya :

1.    Pemenuhan Kompetensi sesuai tuntunan Kurikulum.

               Penguasaan Kompetensi dengan pembelajaran di sekolah sangat ditentukan oleh fasilitas. Jika terbatas, sekolah perlu merancang pembelajaran Kompetensi di luar sekolah (Dunia Kerja Mitra). Keterlaksanaan pembelajaran Kompetensi tersebut bukan sepenuhnya diserahkan ke dunia kerja,tetapi sekoah perlu memberi arahan tentang apa yang seharusnya diajarkan kepada pesrta didik.

2.    Impolementasi Kompetensi kedalam Dunia Kerja

               Kemampuan yang sudah dimiiki oleh peserta didik melalui lahan dan praktek di sekolah perlu diimplementasikan secara nyata. Sehingga tumbuh kesadaran bahwa apa yang sudah dimilikinya berguna bagi dirinya dan orang lain. Dengan begitu peserta didik akan lebih percaya diri karena orang lain dapat memahami apa yang dipahaminya dan pengetahuannya diterima oleh masyarakat.

3.    Penumbuhan Etos Kerja/Pengalaman Kerja

                Sekolah Menengah Kejuruan lembaga pendidikan diharapkan dapat ngantarkan lulusannya kedalam dunia kerja, dimana sbelumnya perlu memperkenalkan terlebih dahulu lingkungan sosial yang berlaku di dunia kerja dan keterlibatan langsung peserta didik, diharapkan dapat membangun sikap kerja dan kepribadian yang utuh sebagai peserta.

1.3     Manfaat Praktek Kerja Industri

                   Dalam pelaksanaan PRAKERIN ini, banyak manfaat dan hikmah yang didapatkan untuk kehidupan yang lebih baik lagi. Manfaat Praktek Kerja Industri ini adalah sebagai berikut :

1.    Mendapat pengalaman,pengetahuan, dan keterampilan untuk berwirausaha di bidang pertanian sesuai dengan kompetensi keahliannya secara langsung.

2.    Menambah wawasan dalam wirausaha khususnya di bidang pertanian dan umumnya bagaimana cara hidup bermasyarakat yang sebenarnya.

3.    Dapat membina kerja sama antara masyarakat khususnya petani dengan lembaga sekolah.

1.4     Rumusan Masalah

                   Sebelum dilaksanakan PRAKERIN penyusun belum tau banyak tentang cara Budidaya Tanaman Cabai Merah. Dari itu penyusun sebelum dilaksanakannya PRAKERIN telah merumuskan masalah yang diantaranya :

1.    Bagaimana langkah-langkah pelaksanaan Budidaya Cabai Merah ?

2.    Bagaimana analisis biaya pelaksanaan Budidaya Cabai Merah ?

3.    Bagaimana cara menghitung penerimaan usaha Budidaya Cabai Merah ?

4.    Bagaimana cara menghitung pendapatan usaha Budidaya Cabai Merah ?

1.5     Pemecahan Masalah

                   Sesudah dilaksanakannya PRAKERIN  penyusun dapat mengetahui tentang Budidaya Cabai Merah, sedikit jawaban dari masalah yang telah dirumuskan diantaranya :

1.    Langkah-langkah pelaksanaan Budidaya Cabai Merah meliputi : persiapan lahan, persiapan benih, persiapan bibit, pemeliharaan, panen dan pasca panen.

2.    Analisis biaya pelaksanaan meliputi : perhitungan biaya tetap, perhitungan biaya variable, penerimaan usaha, pendapatan usaha, BEV dan O/I RATIO.

3.    Penerimaan usaha Budidaya Cabai Merah dihitung dari, harga jual dikali hasil panen dan menghasilan penerimaan usaha.

4.    Pendapatan usaha Budidaya Cabai Merah dihitung dari, total penjualan dikurangi total pengeluaran maka menghasilkan pendapatan usaha.

1.6     Teknik Pengumpulan Data

               Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penyusunan laporan PRAKERIN ini adalah dengan cara :

1.    Wawancara kepada petani.

2.    Pengumpulan bahan-bahan referensi yang akan menunjang proses praktek.

3.    Membaca buku tentang Budidaya Tanaman Cabai Merah dan

4.    Dari praktek di lapangan.

1.7     Kerangka Laporan /Sistematika Laporan

                   Dalam penyusunan laporan Praktek Kerja Industri ini dibagi dalam beberapa BAB agar didapatkan kemudahan dalam pembahasan. Tiap-tiap BAB mewakili sub topic yang berbeda dan tiap-tiap BAB tadi akhirnya membentuk suatu rangkaian yang utuh, antara lain :

BAB I PENDAHULUAN

               Pada BAB in akan dibahas tentang latar belakang, tujuan dan manfaat PRAKERIN, rumusan masalah, pemecahan masalah, teknik pengumpulan data dan relevansinya.

BAB II RUANG LINGKUP OBJEK

               Pada BAB ini akan dijelaskan tentang keadaan umum objek yang meliputi : keadaan umum fisik daerah objek, tata guna tanah, keadaan sosial ekonomi, sejarah berdirinya perusahaan, dan struktur organisasi perusahaan yakni tentang kepegawaian.

BAB III LANDASAN TEORI

               Pada BAB ini akan dibahas mengenai budidaya, pasca panen, rantai tata niaga, jenis-jenis komoditas, dan peluang usaha dalam budidaya tanaman cabai merah.

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

               Pada BAB ini akan dijelaskan mengenai langkah-langkah pelaksanaan budidaya cabai merah yang dilakukan di perusahaan P4S Karangsari, pembahasan masalah (analisis biaya pelaksanaan, penerimaan usaha, pendapatan usaha yang diterima di perusahaan P4S Karangsari), serta IPM.

BAB V PENUTUP

               Pada BAB ini akan dibahas kesimpulan yang merupakan garis besar dari kegiatan Praktek Kerja Industri, yang penyusun lakukan. Serta memberikan saran untuk pelaksanaan PRAKERIN selanjutnya.

BAB II

RUANG LINGKUP OBJEK

2.1   KEADAAN UMUM OBJEK

     2.1.1. Keadaan Fisik Daerah Objek

    Kondisi Geografis

           Secara geografis Desa Cibeureum terletak di sebelah Timur Kecamatan Sukamantri terletak pada jarak 2 km dari Ibu Kota Kecamatan dan 45 km dari Ibu Kota Kabupaten, dengan luas wilayah keseluruhan 1448,69 Ha.

           Secara administrasi Desa Cibeureum terdiri dari 9 Dusun yang meliputi 17 RW dan 51 RT dengan bahasan-bahasan wilayah sebagai berikut :

Ø  Sebelah Utara      : Kabupaten Majalengka

Ø  Sebelah Barat       : Desa Sukamantri dan Desa Bahara

Ø  Sebelah Timur      : Desa Sindanglaya

Ø  Sebelah Selatan    : Desa Maparah Kecamatan Panjalu

            Untuk lebih jelasnya mengenai luas wilayah Desa Cibeureum serta jumlah RT dan RW di masing-masing Dusun, data dapat dilihat pada Tabel 1 sebagai berikut :

No	Nama Dusun	Luas Wilayah (Ha)	Jumlah RW	Jumlah RT
1.	Karangsari	112,89	2	4
2.	Mekarsari	120,74	1	3
3.	Kertasrana	189,55	2	4
4.	Cibeureum	240,67	3	10
5.	Cileteng	81,44	2	7
6.	Nusasireum	87,37	2	6
7.	Caringin	156,06	2	6
8.	Bojongsari	236,63	2	6
9.	Cimara	323,34	1	5
	Jumlah	1448,69	17	51

Sumber   : Buku Profil Desa Cibeureum,2015.

Kondisi Topografi

           Wiayah Desa Cibeureum memiliki ketinggian berkisar antara 400-800 meter diatas permukaan laut (dpl). Adapun temperature normal/suhu rata-rata  20 ̊C sampai dengan 24 ̊C. Curah hujan rata-rata 2800 mm/tahun. Sedangkan keadaan tanah perbukitan 30%, berombak 30% dan datar 40%.

           Wilayah Desa Cibeureum menurut ketinggian dari permukaan laut (dpl) dapat dilihat pada Tabel 2 sebagai berikut :

Tabel.2 Ketinggian Desa Cibeureum dari permukaa laut.

No	Nama Dusun	Ketinggian dpl (m)
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.	Karangsari Mekarsari Kertasrana Cibeureum Cileteng Nusasireum Caringin Bojongsari Cimara	400-410 400-500 400-600 400-615 400-425 400-450 400-450 400-750 400-800

Sumber   : Buku Profil Desa Cibeureum, 2015.

2.1.2. Tata Guna Tanah

           Secara garis besar penggunaan lahan di wilayah Desa Cibeureum meliputi sawah, pekarangan, tegalan/kebun, lading/huma, padang rumput, hutan, perkebunan, kolam/empang, untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Tabel 3 aasebagai berikut :

Tabel.3 Penggunaan Lahan di Desa Cibeureum.

No	Penggunaan Lahan	Luas (Ha)
1.	Tanah Sawah Tanah Sawah Tanah Sawah setengah teknis Tanah Sawah tadah hujan	40,45 - 225,31 10,23
2.	Tanah Pemukiman	10
3. 4	Tanah Bangunan Perkantorn Sekolah Pertokoan Pasar Terminal Mesjid Empang Kuburan Jalan Lain-lain Rekreasi dan Olahraga Lapangan Sepak Bola Lapangan Bola Voli	0,200 0,300 - 0,900 - - 0,700 9,67 5,0 1,200 2,200 0,20 1,0 0,01

    Sumber        : Buku Profil Desa Cibeureum, 2015.

     2.1.3. Keadaan Sosial Ekonomi

        2.1.3.1. Jumlah dan Kepadatan Penduduk

           Mengenai jumlah penduduk Desa Cibeureum berdasarkan pendapatan penduduk tahun 2015, dapat dilihat pada Tabel 4 sebagai berikut :

Tabel.4 Jumlah Penduduk Desa Cibeureum data tahun 2015.

No	Nama Dusun	Laki-laki	Perempuan	KK
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.	Karangsari Mekarsari Kertasrana Cibeureum Cileteng Nusasireum Caringin Bojongsari Cimara Jumlah	308 273 272 689 459 451 491 478 341 3798	338 252 284 755 456 435 409 467 344 3740	175 148 157 418 261 223 247 231 179 2039

Sumber   : Buku Profil Desa Cibeureum, 2015.

     2.1.3.2. Keadaan Petani / Objek

           Data kegiatan PRAKERIN ini penyusun dibimbing oleh petani partner dengan identitas sebagai berikut :

Nama                                    : Ir.H.Asep Eruswandi

Tempat Tanggal Lahir               : Ciamis, 20 Maret 19

Jenis Kelamin                          : Laki-laki

Alamat                                   : Dsn.Karangsari, Ds.Cibeureum, Kec.Sukamantri.

Pendidikan                              : S2

Status                                    : Menikah

Pengalaman Berusaha Tani        :

Istri                                       : Nonok Nurlina

Anak                                      : 2 Orang

Nama Anak                                      : 1.Jihad Sabilli

                                            : 2.Kemal Nursalim

2.2   SEJARAH BERDIRINYA PERUSAHAAN

               Pusat Pelatihan Pertanian dan Pedesaan Swadaya (P4S) Karangsari didirikan berdasarkan sebuah gagasan yang terlahir di Kelompok Tni Karangsari di Desa Cibeureum bekerjasama dengan Kontak Tani Nelayan Andalan (KTNA) Kec.Sukamantri Kab.Ciamis, berdiri pada tahun 2002 dan mendapatkan pengakuan secara legal dari Dinas Pertanian Kabupaten Ciamis.

               Secara umum P4S Karangsari merupakan bentuk solidaritas dari para aggota-anggota kelompok tani yang menjadi kesatuan yang saling mendukung satu sama lain. P4S berada di ketinggian tempat sekitar 825 meter dpl, dengan jarak dari pusat Kota Ciamis sekitar 45 km kearah bagian utara.

               Dalam kegiatannya P4S Karangsari bergerak dalam bidang usaha tani hortikultura, dimana menjadi tempat latihan (magang para petani, pelajar atau mahasiswa, gladi karya mahasiswa, penelitian dan penyusunan skripsi mahasiswa serta menjadi objek kunjungan studi banding para petani dan dinas instansi terkait).

2.3   STRUKTUR ORGANISASI PERUSAHAAN

               Untuk struktur organisasi perusahaan P4S Karangsari dapat dilihat pada bagan 1 sebagai berikut :

Ir Asep E.Ruswandi Anip

PEMASARAN Teddy.D Aceng suryani

BUDIDAYA Enen Nendi Yuyu

HUMAS Aa Mulyana, S.E Nendi

PERMODALAN Rony A.Ma.Pt Yoyon

PRASARANA Iyan Cahyara

PASCA PANEN Rahmat Ansori Ajat sudrajat

DIKLAT M Yusuf

AKOMODASI Ny Rini

Pipin Arip Apilin Yana Mulyana

Gun-gun Gunawan Yoyon

 

          Sumber : Data Kantor P4S Karangsari

Bagan 1. Struktur Organisasi Perusahan P4S Karangsari,Cibeureum.

    2.3.1. Kepegawaian

        2.3.1.1. Pendidikan Karyawan

               Dalam kepegawaian, pendidikan karyawan di perusahaan P4S Karangsari dapat dilihat pada Tabel 5 sebagai berikut :

    Tabel.5 Pendidikan Karyawan    

No	Nama Karyawan	Pendidikan
1. 2. 3. 4.	Ujang Mumuh Engkam Yati Ooh	SLTA SD SLTP SD

    Sumber        : Data Kantor P4S Karangsari, 2015.

          2.3.1.2. Sistem Penggajian

                   Sistem penggajian yang diterapkan di P4S Karangsari antara lain, sebagai berikut :

Penggajian menggunakan sistem harian , untuk HKP sebesar Rp.30.000,00,- (selama 7 jam/hari), sedangkan HKW sebesar Rp.20.000,00,- (selama 7 jam/hari).

    2.3.1.3. Aspek Teknologi

               Penggunaan teknologi pada perusahaan P4S Karangsari masih kurang memadai, teknologi yang ada masih terbatas hanya ada beberapa teknologi yang digunakan dalam pengelolaan budidaya tanaman, antara lain :

1. Motor Sprayer

2. MPHP

3. Handsprayer

4. Mesin rumput

   2.3.1.4. Disiplin Kerja Karyawan

               Adapun jam kerja karyawan P4S Karangsari ini mulai dari pukul 07.00-1300 untuk HKP dan HKW.

2.4   PERALATAN PENDUKUNG PERUSAHAAN

                   Sarana yang dimiliki P4S Karangsari :

·         Saat ini pemondokan mengandalkan rumah tinggal anggota kelompok tani.

·         Ruang belajar memanfaatkan balai pertemuan dan saung meeting prasarana yang dimiliki P4S Karangsari.

·         Lahan usaha tani dan usaha praktek

·         Peralatan usaha tani (Motor Sprayer, Mesin semprot, Handsprayer, dan peralatan tradisional lainnya).

·         Peralatan kantor (telefon, komputer) dan buku browsur dan liflek tentang petanian.

2.5   PENANGGULANGAN LIMBAH

               Dalam penanggulangan limbah yang dilakukan oleh perusahaan P4S Karangsari adalah sebagai berikut :

Ø  Limbah Organik

      Limbah organik berupa tangkai buah dan lain-lain yang berasal dari sisa-sisa tanaman, buah atau sayuran diolah untuk dijadikan kompos atau pupuk organik.

Ø  Limbah An-Organik

      Limbah An-Organik berupa botol atau plastik bekas pupuk kimia, dan mulsa plastik dikumpulkan dan dibakar atau dijual ke rongsok.

BAB III

LANDASAN TEORI

3.1   BUDIDAYA

    3.1.1. Pengaertian Tanaman Cabai

               Cabai yang juga dikenal dengan nama papper mempunyai nama ilmiah Capsicum annum (Rukman,1994). Buah Cabai merupakan bahan konsumsi sebagian masyarakat, yang digunakan sebagai bahan penyedap berbagai macam masakan (Setiadi,1994) dan penghangat badan (Sunaryono, 1994) disamping itu buah Cabai banyak juga dimanfaatkan sebagai bahan baku industri makanan. Jadi, penghasil minyak atsiri serta bahan ramuan obat tradisional (Cahyono 1996).

               Buah Cabai juga mengandung Vit A, Vit C, Protein dan gula fruktosa (Balai Imformasi Pertanian Bengkulu, 1989). Hal ini menyebabkan Cabai bernilai ekonomis tinggi sehingga para petani sangat tertarik untuk mengembangkan Budidaya Cabai Merah tersebut.

               Berbagai faktor yang menyebabkan turunnya produksi Cabai diantaranya karena gangguan hama dan penyakit. Salah satu rendahnya produksi Cabai, baik kualitas maupun kuantitas adalah penyakit Antraknosa(Sugiharso dan Suseno, 1989), yang disebabkan oleh jamur Calltotrichum Capsici dan Colletotricchum gloesporioides (Semangun 1989, Moen 1993).

               Dalam tata ilmiah, tanaman Cabai termasuk dalam Genus Capsicum dengan klasifikasi lengkap sebagai berikut :

Tata Ilmiah Cabai

Kingdom        : Plantae (Tumbuh-tumbuhan)

Divisi            : Spermatophyta (Tumbuhan berbiji)

Sub Divisi      : Angiospermae (Berbiji tertutup)

Kelas            : Dicotyledonae (Biji berkeping dua)

Ordo             : Solanales (Tubiflora)

Famili                     : Solanaceae

Genus           : Capsicum

Spesies         : Capsicum annum (Cabai besar, Cabai lonceng)

                   : Capsicum frustescens (Cabai kecil, Cabai rawit).

               Cabai merupakan tanaman perdu dari terong-terongan yang memiiki nama ilmiah Capsicum sp. Cabai berasal dari Benua Amerika tepatnya dari daerah Peru dan menyebar ke Negara-negara Benua Amerika, Eropa dan Asia termasuk Indonesia (M.Hanafi, 2009).

               Cabai merupakan herba tegak, 1 tahun atau bahkan menahun batang kuat dan bercabang lebar, tinggi 1-2,5 m, bagian batang yang muda berambut halus daun tersebar atau 2-3 bersama-sama dan kemudian berbeda dalam besarnya tangkai 0,5-2,5 cm panjangnya. Helaian daun bulat telur memanjang atau elips bentuk lanset, dengan pangkal meruncing dan ujung runcing, gundul, 1,5-12 kali 1,5 cm. Bunga mengangguk tangkai 10-18 mm, tabung kelopak berusuk bentuk lonceng,gundul, dengan tinggi 2-3 mm (Anonimus 2009).

    3.1.2. Syarat Tumbuh Tanaman Cabai

               Pada umumnya tanaman cabai dapat ditanam pada dataran rendah sampai ketinggian 2000 m dpl, cabai beradaptasi dengan baik pada temperature 24 ̊ -27 ̊ C. Dengan kelembaban yang tidak terlalu tinggi, tanaman cabai dapat ditanam pada tanah sawah maupun tegalan. Syarat tumbuh tanaman cabai antara lain tanah harus subur dan kaya akan bahan organik, berstruktur gembur (Setiadi, 2000). Derajat keasaman pH 5,5 – 6,8 dengan pH optimum 6,0 – 6,5.

               Permukaan tanah yang ideal adalah datar dengan sudut kemiringan lahan 0 ̊ - 10 ̊  serta membutuhkan sinar matahari penuh dan tidak ternaungi.

               Faktor iklim yang paling penting dalam Budidaya Cabai Merah adalah angin, curah hujan, cahaya matahari, suhu dan kelembaban. Kelembaban yang diperlukan 80% dan sirkulasi udara yang lancar. Curah hujan yang aik unuk pertumbuhan tanaman cabai adalah 600 – 1200 mm/tahun (Ma’mum dkk,2009).

    3.1.3. Jenis-jenis Tanaman Cabai

               Diantara Spesies yang umum dibudidayakan secara komersial di Indonesia Cabai Merah dibagi menjadi dua golongan yaitu Cabai Merah Besar (Capsicum annum) dan Cabai Merah Kecil (Capicum frustescen).

    3.1.4. Tahapan Budidaya

        3.1.4.1. Tahap Persiapan Lahan

               Kegiatan persiapan lahan adalah kegiatan mempersiapkan lahan yang sesuai untuk pertumbuhan tanaman agar tanaman dapat tumbuh secara maksimal. Persiapan lahan ini dimaksudkan untuk memperbaiki struktur dan aerasi tanah(Ma’mum dkk, 2009). Tahapan persiapan lahan diantaranya :

A.    Pembabadan

                         Pembabadan adalah kegiatan membersihkan gulma dan sampah, dengan menggunakan parang,golok,ataupun bisa juga dengan menggunakan mesin babad. Tujuan bembabadan yaitu untuk mempermudah proses pencangkulan.

B.    Pencangkulan

       Berikut cara mencangkul yang baik diantaranya :

Ø    Penggemburan lahan dilakukan dengan cara mencangkul sampai kedalaman 30-40 cm, kemudian lahan dibiarkan terkena sinar maahari selama dua minggu.

Ø    Pembuatan bedengan dengan lebar 110 cm, tinggi 30 cm, dengan jarak antar badengan 40 cm dan panjang bedengan disesuaikan dengan panjang lahan yang dikehendaki.

Ø    Pembuatan garitan dan lubang-lubang tanam dengan jarak 50-60 cm x 50-70 cm pada tiap bedengan terdapat dua baris lubang tanam.

C.    Pengapuran

                Pengapuran sangatlah penting, karena untuk menetralkan tanah.

Pengapuran ini sangat berpengaruh tehadap pertumbuhan tanaman. Cabai mempunyai teleransi yang sedang terhadap kemasaman tanah, dapat tumbuh baik pada kisaran pH tanah antara 5,5 - 6,8.

       Dengan pH < 5,5 berarti tanah tersebut masam,dan perlu dilakukan pengapuran dengan kapur pertanian atau dolomite sebanyak 1 -2 ton/ha. Dan dilakukan 3 – 4 minggu sebelum tanam dengan cara kapur disebarkan rata pada permukaan tanah kemudian diaduk dengan tanah.

D.   Pemupukan

       Pemupukan dasar terdiri dari pupuk kandang ayam (15-20 ton/ha) atau pupuk kandang kambing sebanyak (20-30 ton/ha), pupuk SP36 (300-400 kg) dilakukan atau minggu sebelum tanam.

       Untuk pupuk susulan biasanya terdiri dari pupuk urea (200-300 kg/ha), ZA (400-500 kg/ha) dan KCL (250-300 kg/ha), diberikan pada umur 3,6,9 minggu setelah tanam dan masing-masing 1/3 dosis dengan cara disebar disekitar lubang tanam kemudian ditutup dengan tanah.

E.    Pemasangan Mulsa

                Pemasangan mulsa pada Budidaya Tanaman Cabai merupakan salah satu usaha untuk memberikan kondisi lingkungan pertumbuhan yang baik.

       Tujuan pemasangan mulsa yaitu agar struktur tanah tetap gembur, memelihara kelembaban dan suhu tanah, mengurangi pencucian hara, menekan gulma dan mengurangi erosi tanah.

       Mulsa Plastik Hitam Perak (MPHP) dapat digunakan untuk penanaman cabai dan di pasang sebelum cabai ditanam. Pemasangan MPHP dilakukan pada saat matahari sedang panas terik agar mulsa memuai, sehingga memudahkan untuk ditarik menutup rapat bedengan. Mulsa yang digunakan adalah plastic hitam perak dengan lebar 100 – 125 cm bagian bawah berwarna hitam dan atas berwarna perak. Pemasangan mulsa dilakukan oleh dua orang dengan memegang kedua ujung mulsa di masing-masing ujung bedengan dan dua orng menarik mulsa kearah bawah sampai mulsa plastic mengembang. Gunakan pasak penjepit dari bambu untuk menyatukan sisi mulsa dengan bedengan agar mulsa tidak mudah lepas. Pemasangan mulsa bertahap dari ujung bedengan hingga ujung.

F.    Pembuatan Lubang Tanam

                Setelah mulsa terpasang dilanjutkan dengan pembuatan lubang tanam pada mulsa menggunakan alat penglubang mulsa berdiameter 10 cm dengan arang yang baru dipanaskan lalu dimasukan kedalam alat penglubang yang telah disediakan. Lubang tanam dibut menurut sistem zig-zag (segitiga) atau du baris berhadapan, lubang tanam dibuat sesuai dengan jarak tanam yaitu (50 cm x 60 cm) dan ditugal sedalam 8 – 10 cm.

    3.1.4.2. Tahapan Persemaian

               Media tanam yang digunakan adalah campuran dari tanah dengan pupuk kandang dengan perbandingan 1:1 dan steril media dimasukkan ke dalam kokeran/polybag semai satu minggu sebelum penyemaian. Lebar bedengan persemaian 1-1,2 dan panjang disesuaikan, dengan lahan bedengan diberi naungan atau plastik transparan yang menghadap ke timur. Biji cabai langsung dimasukan kedalam koker lalu ditutup dengan lapisan tanah halus, kemudian ditutup lagi dengan daun pisang.

               Pemeliharaan dalam kegiatan persemaian diantaranya penyiraman, penyiangan, serta pengendalian OPT. Benih yang siap dipindahkan ke lapangan setelah berumur 3-4 minggu sejak di bumbun, atau sudah mempunyai 4-5 helai daun.

3.1.4.2. Tahapan Penanaman

               Penanaman benih dilahan dilakukan pagi atau sore hari pada bedengan yang sehari sebelumnya benih tersebut telah disiram,dengan cara merpbek kantong semai dan diusahakan media tidak pecah dan lngsung dimasukkan pada lubang tanam.

               Pemeliharaan waktu tanam yang tepat sangat penting, terutama berhubungan ketersediaan air, curah hujan, temperature dan gangguan hama/penyakit, sebaiknya cabai ditanam pada bulan agak kering tetapi air tanah masih cukup tersedia, waktu tanam yang baik juga tergantung pada jenis lahan bibit cabai dipersemaian yang telah memiliki 4-5 helai daun siap pindah tanam pada lahan. Agar tanaman bisa tahan terhadap hama dan penyakit 1-3 hari sebelum dipindahkan kelapangan bisa disemprot dengan jenis fungisida dan insektisida terlebih dahulu untuk mencegah serangan penyakit karena jamur dan hama sesaat setelah pindah tanam.

3.1.4.3. Tahapan Pemeliharaan

               Tahapan pmeliharaan pada tanaman cabai ini sangatlah diperlukan, karena tanaman cabai akan menghasilkan produk yang cukup baik jika pemeliharaannya dapat dilaksanakan secara maksimal. Beberapa macam pemeliharaan yang dapat dilakukan untuk tanaman cabai, agar tanaman cabai tersebut dapat tumbuh secara maksimal diantaranya :

Ø  Pemasangan Ajir.

                        Pemasangan ajir, merupakan kegiatan memasang ajir (terbuat dari bambu) dekat pertanaman cabai merah dibedengan pertanaman. Tujuannya yaitu membantu tanaman agar tumbuh tegak, mengurangi kerusakan fisik karena tiupan angin, memperbaiki pertumbuhan daun dan tunas, dan mempermudah dalam proses pemeliharaan. Pemasangan ajir sebaiknya dilakukan 7 HST. Ajir dibuat dari bambu dengan ukuran 4x100cm yang ditancapkan pada tanah sedalam 20-30cm dengan posisi miring keluar atau tegak lurus. Tanaman diikat pada ajir dengan tali rafia 30-40 HST.

Ø  Penyulaman (pergantian tanaman)

          Penyulaman dilakukan karena adanya tanaman yang mati akibat serangan hama atau penyakit, atau tumbuhan yang kurang baik, dan diganti denga bibit yang sehat.

Ø  Pengikatan Tanaman

      Pengikatan tanaman dengan menggunakan tali rafia atau tali karung yang diikatkan ke ajir dengan cara pengikatannya disilangkan jadi angka delapan. Tujuannya agar tanaman/pohon cabai tetap berdiri tegak seperti ajir yang sudah ditancapkan di dekat tanaman cabai tersebut.

Ø  Perempelan

                    Perempelan merupakan kegiatan membuang tunas air, daun tua, bunga dan bagian tanaman yang lain yang rusak karena terkena serangan OPT. Perempelan bertujuan untuk membuat tajuk tanaman yang ideal sehingga terjadi partisi sinar matahari yang efektif untuk proses fotosintesis waktu perempelan tunas sebaiknya pada pagi hari dan dilakukan 2-4 kali (sesuai dengan kebutuhan). Perempelan tunas disetiap daun biasanya dimulai umur 10-12 HST jika ditanam di dataran rendah dan 15-20 HST di dataran tinggi. Perempelan bunga dilakukan pada bunga cabang utama untuk menunda pembentukan bunga dan buah. Perempelan daun pada cabang utama dilakukan pada saat tajuk tanaman telah optimal, perempelan ini dilakukan pada saat tanaman berumur 75-80 HST.

Ø   Pengairan.

          Tanaman cabai juga termasuk tanaman yang tidak tahan kekeringan, tetapi juga tidak tahan terhadap genangan air. Kelembaban tanah yang ideal 60-80% kapasitas lapang. Masa kritis yaitu masa pertumbuhan vegetative cepat, pembuangan, dan pembuahan. Pengairan sistem leb dengan cara digenang selama 15-30 menit, kemudian airnya dikeluarkan dari petakan.

Ø   Pengendalian Gulma (Penyiangan)

          Penyiangan dilakukan apabila gulma sudah menghalangi pertumbuhan tanaman atau pada umur 30-60 HST. Bisa dikendalikan dengan mencabut gulma-gulma tersebut atau membabadnya dengan menggunakan parang. Secara kimia bisa dikendalikan dengan cara penyemprotn herbisida.

Ø   Pengendalian OPT.

          Pengendalian OPT dapat dilakukan secara kimia, biologis, atau fisik. Hama dan penyakit yang sering menyerang tanaman cabai diantaranya :

HAMA :

1.Ulat Grayak (spedoptera litura)

          Hama ini menyerang daun dan buah cabai. Pengendalian secara kimia dengan menggunakan insektisida yang efektif (Asep E.Ruswandi 2010) misalnya menggunakan buldok.

2.Tungau (Polyphagotarsonemus latus bank)

          Hama ini mengakibatkan bawah daun berwarna coklat mengkilap dan bagian atas daun terdapat bercak berwarna kuning,daun melengkung ke bawah,pucuk daun seperti terbakar,dan tepi daun kering (Anonimus 2004).

3.Lalat Buah (Dacus ferrugineus coquillet)

          Hama ini mengakibatkan buah cabai menjadi busuk dan rontok, pengendaliannya menggunakan perangkap methyl eugenol, jumlah perangkat yang dibutuhkan sebanyak 40 buah/ha (Asep E.Ruswandi dkk.2010).

4.Ulat Buah (Agrotis sp)

          Hama ini menyerng dengn cara memotong batang muda. Pengendaliannya menggunakan insektisida dicampur dengan dedak halus disimpan disekitar lubang tanam (Asep E.Ruswandi, 2010).

5.Lalat putih/kutu kebul (Bemisia tabaci)

          Hama ini dapat menghambat pertumbuhan tanaman embun madu yang dikeluarkannya dapat menimbulkan serangan jamur gejala yang berwarna hitam (Asep E.Ruswandi dkk, 2010) daun yang diserang menjadi keriting, klorose, dan mengecil. Pengendalian secara kimiawinya bisa memberikan insektisida efektif seperti pegassus 500 sc.

6.Trips (Tharips Varpinus)

          Hama ini ditandai dengan daun menjadi keriting dan berwarna keperakan. Pengendalian dengan cara kultur teknis, penggunaan MPHP, membakar sisa jerami atau mulsa, dan sanitasi bagian tanaman yang terserang. Secara kimia menggunakan pestisida yang efektif (Asep E.Ruswandi dkk,2010).

7.Penggorok daun (Liriomyza spp)

          Gejala serangan pada hama ini tampak pada daun ukur ukiran seperti batik ini terjadi karena larva penggorok jaringan di dalam daun. Pengendalian secara kimianya dengan cara memberikan insektisida efektif seperti supermec 18cc.

PENYAKIT :

Ø  Penyakit yang disebakan bakteri

1.Layu bakteri atau penyakit lender ( psedomonas solanacearum)

      Gejala: layu pada batang dan daun tanaman, mulai dari bagian pucuk, kemudian menjalar keseluruhan bagian tanaman. Daun menguningdan akhirnya mengering serta rontok dan akhirnya mata paling oeka menyerang tanaman muda atau menjelang fase berbunga maupun berbuah. Untuk pengendaliannya bisa dilakukan dengan cara :

-Perbaikan Drainase tanah disekitar kebun, agar tidak becek

-Pencabutan tanaman yang sakit agar tidak menular

-Penggunaan bakterisida AGRIMYCIN atau AGREPT dengan cara diemprotkan atau dikocor disekitar batang tanaman cabai. (Ujang Mumuh, dkk 2015)

Ø  Penyakit yang disebabkan cendawan

1.Layu Fusarium (fusarium oxysporum), disebabkan oleh organisme cendawan bersifat tular tanah. Penyakit ini biasanya muncul pada tanah yang ber pH rendah (masam).

Pengendalin :

-Pengapuran tanah sebelum tanam dengan dolomit sesuai dengan angka pH tanah agar mendekati netral.

-Pencabutan tanaman sakir agar tidak menular

-Pengapuran drainase pada bedengan yang tinggi

-penyiraman larutan fungisida sistemik disekitar batang tanaman dapat juga diberikan BAKTERISIDA jenis PSEUDOMONAS FLUORESCENS (Ujang Mumuh, dkk 2015)

2.Busuk batang dan busuk daun, pucuk daun berubah warna dari hijau muda menjadi warna coklat, lalu hitam dan akhirnya membusuk, busuk ini merata menuju bagian bawah tanaman dan menyerang kuncup bunga yang lain, sehingga bagian atas tanamn atas terlukai. Pengendaian dilakukan dengan anitasi.

3.Bercak daun (ercospora capsici), gejala ditandai dengan munculnya bercak pada daun.

4.Antraknosa, penyebab cendawan (colletotrum capsici)

-Serangan ditandai adanya bercak kecoklatan kehitaman pada permukaan buah kemudian busuk lunak dan serangan berat menyebabkan buah keriput dan mengering.

5.Penyakit yang disebabkan virus

-Penyakit virus kuning, disebabkan oleh kelompok Geminivirus yaitu TYLCV (Tomat Yelow Leaf Curl Virus)

3.2   Pasca panen

                   Setelah penanaman cabai merah selesai dilakukan, hal yang perlu dilakukan adalah perlakuan pasca panen. Perlakuan pasca panen merupakan kegiata penanganan buah setelah panen sehingga didistribusikan ke konsumen. Perlakuan ini bertujuan untuk memisahkan antara produk yang layak dikonsumsi dan dijual dengan berbagai grade dengan produkyang tdak layak dijual dan dikonsumsi. Perlakuan pasca panen ini meliputi : sortasi dan grading, curing, penyimpanan dan pengemasan.

Ø  Sortasi dan Grading

      Kegiatan sortasi dilakukan dengan pemilihan cabai yang utuh dan sehat, caba yang utuh tetapi abnormal, cabai yang rusak sewaktu pemanenan dan terserang hama atau penyakit. Sortasi ini bertujuan supaya produk yang rusak tidak menyebar ke produk lainnya yang utuh dan sehat.

      Sedangkan Grding adalah penggolongan kualitas cabai berdasarkan kualitas dan ukuran panjang. Penggolongan yang dilakukan berbeda tergantung dari pasar yang akan dimasuki. Grading pada cabai merah belum ada karena standar mutu cabai segar nasional belum dilakukan secara memasyarakat. Namun demikian, dewasa ini ternyata beberapa kelompok knsumen seperti hotel, restoran dan swalayan telah melakukan perbedaan harga kelas mutu lokal cabai merah.

Ø  Curing

      Curing pada kegiatan penyimpanan cabai merah segar adalah kegiatan yang dilakukan dengan maksud untuk membuang panas lapang dan meringankan beban refriggerator. Sedangkan curing pada kegiatan penanganan pengeringan cabai dimaksudkan untuk memaksimLKn pembentukan dan kestabilan warna.

      Salah satu bentuk curing yang sering dilakukan petani Indonesi adalah dengan menggelar cabai hasil panen didalam rumah atau ditempat teduh, hal tersebut dimaksudkan petani untuk mencegah kebusukan cabai merah sebelum dijual.

Ø  Penyimpanan

      Setelah dipanen cabai merah secara fisiologi masih nelakukan proses- proses yang mendukung kelangsungan hidupnya. Proses kehidupan seperti respirasi dan transpirasi ini perlu dipertahankan, tetapi sebaiknya proses ini tidak dibiarkan berlangsung cepat. Hal ini karena dapat menyebabkan cabai busuk. Oleh karena itu untuk menaikan daya simpan perlu diperhatikan bagaimana cara penyimpanannya.

      Salah satu cara yang dilakukan untuk memperlambat lajunya respirasi adalah dengan pendnginan, dan transpirasi adalah dengan menaikan kelembaban udara, mengurangi suhu, mengurangi gerakan udara dengan mengguanakan kemasan.

Ø  Pengemasan / Pengepakan

      Pengemasan adalah suatu perlakuan sebelum dilakukan pemasaran danbertujuan untuk mencegah kerusakan produk. Pengemasan yang baik dapat mencegah kehilangan hasil. Pemelihara mutu dan memegang peranan penting dalam pengawetan bahan. Kemasan yang ideal adalah mudah diangkat, aman, ekonomis, mudah untuh menghitung jumlah barang yang dikemas dan dapat menjamin keberhasilan.

      Pengemasan dilakukan dengan menggunakan kardus berukuran (35x40x45)cm yang berkapasitas 40kg/kardus, keenam sisinya berluban dengan diameter 1cm, jarak antara titik pusat lubang 10cm, kemasan kardus ini khusus untuk produk cabai merah atau juga bisa menggunakan karung.

      Pemasaran adalah kegiatan yang dilakukan untuk menyampaikan produk dari produsen ke konsumen.

      Proses panen dan pacsa panen bisa dlihat pada bagan 2 berikut :

PANEN

Grade = Merah 1 Merah 2                 Hijau                 Busuk Merah

 

SORTIR

                            

                            

PENGEPAKAN

                                             

PENIMBANGAN

 

PELABELAN

         

              (Sumber : SOP Budidaya Cabai Merah : 2009)

Bagan 2 : Proses Panen dan Pasca Panen.

3.3  Rantai Tata Niaga

                   Berikut ini adalah bagan tentang rantai tata niaga pemasaran. Bagan tentang rantai tata niaga dapat dilihat di bagan 3 berikut :

Kebun Produksi Petani

TPS Sayuran

Pengepakan

Pasar Lokal

Pasar Induk

Pengecer

STA

Industri

 

      (Sumber : Data Kantor P4S Karangsari, 2015)

Bagan 3 : Rantai Tata Niaga.

3.4   Jenis-jenis Komoditas

                   Komoditas yang dikembangkan di P4S Karangsari diantaranya :

1.  Komoditas unggulan

-       Cabai merah

2.  Komoditas pendukung

-       Tomat

-       Kubis

-       Bawang dan sayuran lain.

(Sumber : Profil P4S Karangsari, 2015).

3.5   Peluang Usaha

                   Cabai merah merupakan salah satu jenis sayuran yang memiliki nilai ekonomis tinggi, cabai mengandung berbagai macam senyawa yang berbuga bagi kesehatan, caba meruakan salahsatu komoditas sayuran yang banyak digunakan oleh para petani Indonesia karena memiliki harga jual tinggi dan beberapa manfaat kesehatan yang salahsatnya adalah zat capsaicin yang berfungsi dalam pengendalian penyakit kanker. Budidaya tanaman cabai diperbanyak melalui biji yang ditanam dari tanaman yang sehat serta bebas dari hama dan penyakit. Cabai merupakan tanaman yang mudah ditanam di daratan rendah sampai dataran tinggi (Hilman Firmansyah).

               Selain digunakan untuk keperluan rumah tangga, cabai juga dapat digunakan untuk keperluan industri diantaranya: bumbu masakan, industri makanan dan industri obat-obatan atau jamu. Buah cabai ini selain dijadikan sayuran atau bumbu masak juga, mempunyai kapasitas menaikan petani, disamping itu tanaman caba juga berfungsi sebagai bahan baku industri yang memiliki peluang ekspor membuka kesempatan kerja (M.Hanafi, 2011).

               Negara-negara pengekspor canai yang utama adalah India, Pakistan, Bangladesh dan China. Hal ini menunjukan bahwa cabai mempunya potensi pemasran yang baik untuk tujuan domestik maupun tujuan ekspor.

               Di Indonesia cabai terdapat di dserah-daerah seperti : Berebes, Tegal dan Rembang. Dipulau Jawa produksi cabai terkonsentrasi sekitar 65%, serta produksi perbulan sekitar 70.000 ton lebih, dan bila menjelang hari raya biasanya mengalami peningkatan karena permintaan yang naik lebih dari 10% (Anonimus, 2010).

               Dengan meningkatnya kebutuhan cabai, maka peluang pengembangan usaha agribisnis cabai sangat terbuka luas, hal itu akan meningkatkan pendapatan

 petani dengan melakukannya dari tahap persiapan lahan sampai penanganan pasca panen yang baik dan benar. Salah satu langkah terpenting dalam perbaikan teknik budidaya adalah pemilhan varietas cabai yang akan dibudidayakan.

BAB IV

PEMBAHASAN

4.1   Langkah-langkah pelaksanaan

4.1.1     Tahap Pengolahan Tanah

   1.Pembukaan Lahan atau Pembabadan

           Lahan yang digunakan adalah lahan kering seluas 100 bata. Pembabadan dilakukan dengan membersihkan gulma dan sampah dengan menggunakan parang dan golok. Pembabadan bertujuan untuk mempermudah proses pencangkulan.

 

   2.Pencangkulan dua kali

           Pencangkulan pertama untuk menggemburkan tanah, mengangkat sisa-sisa tanaman atau batu-batuan yang ada didalm tanah, hingga tanah bagian bawah terangkat keatas dengan cara dicangkul sampai kedalaman 30cm dan masih berupa bongkahan-bongkahan.

           Pencangkulan kedua dilakukan dengan cara menghancurkan /mencangkulkan bongkahan-bongkahan tanah hasil pencangkulan pertama. Dengan cara ini tanah akan lebih gembur.

   3.Pembuatan bedengan

           Pembuatan bedengan dibuat dengan ukuran lebar 120cm, tinggi 30cm dengan panjang bedengan disesuaikan dengan lahan dan parit selebar 30-40cm.

 

   4.Pengapuran

           Pengapuran dilakukan bersamaan dengan pemberian pupuk  dasar yaitu dengan memberikan kapur pertanian sebanyak 286kg dengan luas lahan 100 bata.

   5.Pemupukan dasar

           Pemupukan dasar dilakukan  3 minggu sebelum tanam dengan menggunakan ppuk kandang yaitu kotoran ayam matang sebanyak 500kg, organik 20 karung, subur ijo 3 karung. Selain itu diberikan pupuk kimia seperti ponska 150kg, urea 30kg dan furadan 250 gram untuk luas lahan 100 bata. macam jenis pupuk tersebut dicampur atau diaduk rata dengan tanah dan disiram dengan air secukupnya lalu ditutup mulsa.

   6.Pemasangan MPHP

           Pemasangan MPHP dilaksanakan pada saat matahari bersinar terik, mulsa yang digunakan adalah Mulsa Plastik Hitam Perak dengan lebar 120 cm. Cara pemasangan mulsa :

Ø  Bagian mulsa yang bagian perak menghaap keatas dan bagian mulsa yang berwarna hitam menghadap kebawah.

Ø  Dua orang memegang kedua ujung mulsa dimasing-masing ujung bedengan. Dua orang lainnya saling berhadapan di masing-masing sisi bedengan pinggir, pinggir mulsa ditarik ke arah bawah samai mulsa mengembang.

Ø  Selanjutnya pemasangan pasek penjepit dari bambu berukuran 40cm (ujungnya dibuat runcing), lebar 1,5cm dan tebal 0,4cm. Pasek penjeit dibentuk huruf  “U” untuk mengaitkan sisi mulsa dengan bedengan agar mulsa tidak mudah lepas.

Ø  Mulsa plastik dipotong sedikit lebih pendek (20%) dari panjang bedengan agar mulsa plastik mengencang ketika ditarik oleh masing-masing orang yang berada di masing-masing ujung bedengan.

Ø  Pemasangan mulsa bertahap dari ujung satu ke ujung berikutnya.

 

        7. Pembuatan lubang tanam

           Lubang tanam dibuat dengan pola jigjag dengan jarak tanam 50cmx60cm dengan menggunakan alat penglubangan mulsa berdiameter 8cm yang sudah dipanaskan.

4.1.2     Tahapan Persiapan Benih

        Benih menggunakan benih yang dikelarkan oleh salah satu perusahaan pembenihan Indonesia yang dijual dipasaran. Pada ersiapan benih tidak dilakukan perlakuan benih tapi langsung disemai.

4.1.3     Tahapan persiapan bibit (penyemaian)

           Penyemaian adalah kegiatan ditanamnya biji tanaman didalam kokeran, hingga nantinya jika sudah berumur 3-4 minggu akan jadi benih siap tanam kelapangan.

Ø  Media tanam adalah campuran dari tanah halus dan pupuk kandang dengan perbandingan 1:1 ditambah furadan secukupnya, yang dimasukan kedalam koker 1 minggu sebelum penyemaian dan disimpan pada bedengan semai benih cabai ditanam pada media yang telah disiapkan lalu diutup denga serbuk gergaji, siram lalu ditutup dengan karung.

Ø  Selama penyemaian dialakukan penyiraman, penyiangan serta pengendalian OPT.

Ø  Benih siap dipindahkan kelapangan setelah berumur 3-4 minggu sejak dibumbun atau sudah memiliki 4-5 helai daun.

4.1.4     Tahapan Penanaman

           Pada tahap penanaman sangan berpengaruh besar bagi kelangsungan hidup tanaman. Berikut adalah syarat penanaman tanaman cabai, diantaranya :

Ø  Penanaman dilakukan pada pagi atau sore hari.

Ø  Bibit yang ditanam harus bibit yang bagus, sehat dan normal.

Ø  Tanah yang ada pada kokeran dibasahi, lalu dipadatkan  dan ditarik kebawah sehingga bibit terlepas dari kokeran. Sebelum dimasukkan ke lubang tanam sebaiknya akar bibit dicelupkan dulu pada fungisida sistemik.

Ø  Pada saat pindah tanam kondisi bedengan harus dalam keadaan baik atau sudah cukup lembab.

Ø  Bibit ditanam pada lubang tanam yang telah disiapkan pada bedengan yang telah diberi mulsa. Caranya memasukan bibit atau benih kelubag tanam lalu ditutupi dengan tanah sampai melebihi leher akr supaya jika terjadi hujan ataupun angin leher akan tetap tertutup tanah.

4.1.4     Tahapan Pemeliharaan

           Pada tahap pemeliharaan tanaman cabai harus dilakukan dengan maksimal karena berpengaruh besar terhadap hasil produksi yang didapatkan.

Berikut macam-macam pemeliharaan tanaman cabai diantaranya :

1.    Pemasangan Ajir

      Pemasangan ajir dilakukan 7 HST, ajir dibuat dari bambu dengan ukuran tinggi 180cm yang ditancapkan 5-8cm dari tanaman, posisi tegak urus terhadap bedengan.

2.    Penyulaman

      Penyulaman yaitu mengganti tanaman yang mati, yang bisa disebabkan oleh terserang hama dan penyakit atau pertumbuhannya kurang baik. Penyulaman diambil dari bibit cadangan yang telah disiapkan waktu tanaman yang disulam. Hal ini agar tanaman yang disulamkan dapat sama dengan tanaman yang tidak disulam. Waktu yang cocok untuk penyulaman yaitu pagi atau sore hari.

3.    Perempelan

      Bagi tanaman yang dirempel antara lain tunas air dan bunga yang pertama muncul dilakukan pada pagi hari, dilakukan 3-4 kali. Perempelan tunas diketiak daun biasanya dilakukan sekitar 15 HST. Sedangkan perempelan daun dibawah cabang utama maksimal 60 HST harus sudah selesai.

4.    Pengikatan Batang

Pengikatan batang dilakukan pada umur 25 HST, dengan menggunakan tali rafia yang diikatkan pada ajir dengan simpul angka delapan.

5.    Penyiangan

      Penyiangan dilakukan jika gulma sudah mulai menghalangi atau menghambat pertumbuhan tanaman. Penyiangan ini bisa dilakukan dengan mencabut gulmanya menggunakan tangan ataupun bisa juga menggunakan alat seperti parang. Penyiangan sebaiknya dilakukan secara rutin (tiap gulma sudah tumbuh menghalangi tanaman), dengan salah satu tujuan agar nantinya tanaman bisa tumbuh secara maksimal.

6.    Pembendingan

      Pembendingan dilakukan pada umur 2-3 HST. Pembendingan ini yaitu kegiatan merapikan tanaman yang condong keparit tanaman dengan cara mendorong tanaman cabai tersebut hingga berdiri keatas lalu sebagai penahannya agar tanaman cabai tersebut tidak condong lagi, bisa dilakukan dengan pengikatan dari ajir ke ajir, dengan menggunakan tali rafia lakukan dari awal bedengan sampai ujung bedengan, hingga bedengan seterusnya. Tujuannya agar tanaman terlihat rapi dan mudah pada waktu pemanenan.

 

7.    Pemeriksaan Tanaman

      Pemeriksaan tanaman dilakukan jika telah terjadi hujan dan angin kencang. Tanaman deperiksa untuk memastikan tidak ada tanaman yang harus diberi tindakan dan tanaman yang roboh.

8.    Penyiraman

      Penyiraman dilakukan 2x sehari yaitu pagi dan sore hari jika di musim kemarau, caranya dengan menyiram tanaman kelubang tanaman. Jika musim hujan, tidak perlu adanya kegiatan penyiraman.

9.    Pengecoran ( Pemupukan susulan )

      Pengecoran dilakukan dengan cara memberikan N.P.K 16-16-16 yang dicampur dengan kotoran kelinci dilarutkan dalam air dengan menggunakan drum. Kemudian disiramkan pada lubang tanam dengan dosis 20 ml /tanaman konsentrasinya satu ember kecil NPK 16-16-16 /200 litter air, dilakukan 7-10 hari sekali dimulai pada umur 3 MST. Pemberian pupuk daun dan ZPT juga dilakukan dengan menggunakan supergro dan kalsium nutrisi.

10. Pengendalian OPT

Jenis-jenis hama dan penyakit :

Ø  Hama

      1.Thrips ( Thips sp )

         Gejala                                : Daun mengkriting keatas

         Pengendalian   :  Penyemprotan dengan menggunakan pestisida yang berbahan aktif Asetat, Dimetoat, Endosulpat, Formothion.

        

           Gambar 1. Daun yang terserang hama thrips.

      2.Kutu daun (myzus persicae)

         Gejala              : Daun menguning, kriting keatas dan mengecil

         Pengensalin       : Penyemprotan dengan menggunakan pestisida berbahan aktif Asetat, Dimetoat, dan Metomil.

       3.Kutu kebul (Bemisia tabaci)

         Gejala              : Daun menjadi klorose, kering serta mengecil

         Pemgendalian    : Penyemprotan menggunakan pegassus  500sc.

       4.Ulat grayak (Spodoptera litura)

         Gejala              : Ulat menggerogoti daun dan buah

         Pengendalian     : Penyemprotan dengan pestida yangberbahan aktif Bacilus Fhuringiensis.

        

         Gambar 2.Daun yang terserang ulat grayak.

       5.Tungau (Polyphagotarsonemus latus banks)

         Gejala              : Daun melengkung atau mengkriting kebawah

         Pengendalain     : Penyemprotan dengan menggnakan pestisida yang  berbahan aktif Samite (insektisida)

        

         Gambar 3. Cabai yang terserang hama tungau.

       6.Lalat buah (Dacus ferugineus)

         Gejala              : Buah cabai busuk

         Pengendlian       : Penyemprotan dengan menggunakan pestisida  yang berbahan aktif metil eugenol.

Ø  Penyakit

      1.Layu Bakteri (Pseudomonas solana-cearum)

         Gejala              : Daun menguning lalu rontok

         Pengendalian     : -perbaikan drainase agr tidak becek.

                                  -pencabutan tanaman yang sakit agar tidak menular.

                                  -penggunaan bakterisida agrimycin dengan cara disemprotkan atau dikocor disekitar batang tanaman.

                                  -pengapuran tanah dan pergiliran tanaman.

     

      Gambar 4.Penyakit layu bakteri.

  2.Layu Fusarium (Fusarium oxsy sporum)

      Gejala              : Daun melengkuk ke bawah (layu) dan batang

  cabai agak mengering.

      Pengendalian     : -pengapuran tanah sebelum tanam hingga tanah

 Netral.

-pencabutan tanman yang sakit agar tidak menular.

-pengaturan drainase.

-penyiraman larutan fungisida sisemik disekitar batang tanaman dapat juga diberikan Bakterisida dan pseudomonas fliorescens.

                       

                   Gambar 5.Penyakit layu fusarium.

               3.Bercak Daun

                   Gejala              : Terdapat bercak pada daun berwarna putih kecoklatan.

                   Pengendalian     : Penyemprotan menggunakan Score 250 ec.

                  

                   Gambar 6.Penyakit bercak daun

               4.Antraknosa

                   Gejala              : Permukaan buah busuk dan keriput berwarna coklat.

                   Pengendalian     : Penyemprotan menggunakan Bion-M atau pestisida yang berbahan aktif Mankozeb dan Asibensolar, s-metil.

                  

                   Gambar 7.Cabai yang terkena penyakit Antraknosa

5.    Penyakit Keriting Daun atau Mosaik

Asal serangan penyakit mosaik adalah virus Cucumber Mosaic Virus (CMV). Gejalanya, pertumbuhan menjadi kerdil, warna daun belang-belang hijau tua dan hijau muda, ukuran daun lebih kecil, tulang daun akan berubah menguning.Penyakit ini bisa menyebar dan menular ke tanaman lain oleh aktivitas serangga. Penyemprotan kimia bertujuan untuk menghilangkan serangga bukan penyakitnya. Untuk mengurangi penyakit, musnahkan tanaman cabe yang kondisinya telah parah terserang.

Pemilhan benih tahan virus membantu menghindari resiko serangan penyakit ini. Hal lain yang bisa membantu mengurangi resiko serangan adalah pemupukan yang baik dan tepat dengan menggunakan SOT dan PHEFOC.

 

Gambar 8.Penyakit Kriting daun

5. Penyakit Virus Kuning

a. Pola Serangan dan Penyebaran

Penyakit ini disebabkan oleh Gemini virus  Tanaman cabe yang terserang virus kuning, daun dan batangnya akan terlihat menguning (sesuai dengan namanya). Penyakit ini disebut juga penyakit bule atau bulai. Penyakit ini bisa dibawa dari benih atau biji dan ditularkan oleh kutu.  Sumbernya bisa dari gulma, atau tanaman sakit lainnya (cabai, tomat)

b. Pengendalian

Penyakit yang disebabkan virus tidak akan mempan dengan penyemprotan racun-racun kimia. Pengendalian harus dilakukan sejak dini, dengan memilih benih unggul dan tahan serangan virus. Selain itu bisa juga dengan membasmi hama yang menjadi vektornya, seperti kutu.

Untuk menaikkan daya tahan tanaman cabe terhadap serangan virus kuning, bisa dengan treatment benih memakai PHEFOC dan mengintensifkan pemupukan, yaitu dengan penggunaan pupuk organik cair SOT HCS yang mengandung zat hara makro dan mikro lengkap. Tujuannya agar tanaman cabe tumbuh subur sehingga lebih tahan terhadap patogen.

Gambar 9.Penyakit virus kuning

6. Penyakit Busuk Batang, Akar dan Buah

a. Pola Serangan     

Terdapat dua macam penyakit busuk yang biasa menyerang tanaman cabe, yakni busuk batang dan busuk kuncup. Busuk batang pada tanaman cabe disebabkan oleh Phytophthora capsici. Menyerang saat musim hujan dan penyebarannya sangat cepat.

Busuk kuncup disebabkan oleh cendawan Choanosearum sp. Penyakit ini masih jarang dijumpai di Indonesia. Gejalanya, kuncup tanaman berwarna hitam dan lama kelamaan mati.

Pemicu perkembangan penyakit ini dapat berupa :

• drainase yang kurang baik
• penggunaan pupuk N (Urea) yang  terlalu tinggi
• pupuk kandang tidak matang (makanya sebaiknya pakai pupuk bokashi)
• banyak nematoda
• sebelumnya lahan ditanam cabe atau mentimun

Penyakit ini bisa dikendalikan dengan mengurangi dosis pemupukan Nitrogen seperti urea dan ZA.  Penggunaan pupuk organik seperti SOT HCS. Kemudian mengatur jarak tanam agar sirkulasi udara berjalan lancar. Tanaman yang sudah terinfeksi sebaiknya dicabut dan dibakar. Penyemprotan bisa dilakukan dengan fungisida PHEFOC.

Gambar 10.Penyakit Busuk batang,akar dan buah

                   Dari berbagai macam hama dan penyakit yang menyerang tanaman

        Cabai diatas bisa disimpulkan pengendaliannya yaitu dengan cara

        Penyemprotan.

       

5.1.1     Tahapan Panen

               Cabai mulai dipanen pada umur 120 HST, karakteristik cabai siap panen antara lain : berwarna merah merata,kekerasan buah sedang, buah halus dan mengkilap, cabai dipanen dengan tangkainya dengan cara dipetik langsung dengan menggunakan tangan dan cara memetiknya agar tangkai kecil yang menyambungkan buah dengan batang agar tidak patah, memetiknya bisa dengan cara didorong keatas.

               Panen dilakukan dengan interval 3-7 hari. Dibawah ini dapat kita lihat tabel 6 data hasil panen.

No	Panen	Hasil Panen	No	Panen	Hasil Panen
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10	Ke – 1 Ke – 2 Ke – 3 Ke – 4 Ke – 5 Ke – 6 ke – 7 Ke – 8 Ke – 9 Ke – 10	7 kg 18 kg 25 kg 60 kg 86 kg 90 kg 110 kg 160 kg 165 kg 105 kg	11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20.	Ke – 11 Ke – 12 Ke – 13 Ke – 14 Ke – 15 Ke – 16 Ke – 17 Ke – 18 Ke – 19 Ke – 20	160 kg 120 kg 95 kg 70 kg 70 kg 50 kg 65 kg 35 kg 30 kg 30 kg

    (Sumber : Catatan Hasil Panen, 2015)

Tabel 6. Data Hasi Panen.

    

5.1.2     Tahapan Pasca Panen

   1.Sortasi dan Grading

               Kegiatan sortasi dilakukan dengan pemilihan antara cabai yang utuh dan sehat, cabai yang utuh tetapi abnormal, cabai yang rusak sewaktu pemanenan dan cabai yang terserang hama atau penyakit. Sortasi ini bertujuan supaya produk yang rusak tidak menyebar ke produk yang sehat.

               Grading adalah penggolongan kualitas buah cabai berdasarkan kualitas dan ukuran panjang.

   2.Curing

              Curing adalah kegiatan yang dilakukan dengan maksud untuk membuang panas lapang dan meringankan beban refriggerator. Sedangkan curing pada kegiatan penanganan pra pengeringan cabai dimaksudkan untuk memaksimalkan pembentukan dan kestabilan warna.

   3.Pemotesan

                        Pemotesan dilakukan dengan cara melepaskan tangkai buah dari buah cabai. Pemotesan dilakukan sebelum dikirim ke PT.ABC.

   4.Penyimpanan

              Peyimpanan harus ditempat yang kering dengan sirkulasi udara cukup.

   5.Pengemasan

              Pengemasan adalah suatu perlakuan sebelum dilakukan pemasaran dan bertujuan untuk mencegah kerusakan produk. Pengemasan yang baik dapat mencegah kehilangan hasil. Pengemasan dilakukan dengan menggunakan kards berukuran (35x40x45)cm yang berkapasitas 40kg/kardus. Keenam sisinya berubang dengan diameter 1cm, jarak antara titik pusat lubang 10cm, kemasan kardus ini khuus untuk produk cabai merah atau bisa juga menggunakan karung.

              Pemasaran adalah kegiatan yang dilakukan untuk menyampaikan produk dari produsen kepada konsumen.

5.2     Pembahasan Masalah

5.2.1     Analisis Biaya Pelaksanaa

           Komoditas   : Cabai Merah

           Varietas       : Hybrid TM 99

           Luas Lahan  : 100 bata

           Populasi      : 2500 tanaman

           Jarak Tanam          : 50 cm x 60 cm

           Biaya pelaksanaan untuk satu musim

·         Biaya Tetap

        Sewa lahan @ Rp. 3.000.000,00 x 6  tahun   = Rp.1.500.00,00

                                                     12

        Penyusutan :

1.    Power Sprayer @ Rp.4.500.000,00 x 1     = Rp.4.500.000,00 JUE 10 tahun

4.500.000,00-450.000,00  x  6                                   = Rp.202.500,00

               10                  12

    2. Drum @ Rp.250.000,00 x 10 buah           = Rp. 250.000,00 JUE 5 tahun

         250.000,00-25.000,00  x  6                                       = Rp. 22.500,00

                       5                 12

    3. Selang Semprot @ Rp.10.000,00 x 10 m   = Rp. 100.000,00 JUE 5 tahun

         100.000,00-10.000,00  x  6                                       = Rp.  9.000,00

                       5                 12

    4. Selang Plastik @ Rp. 2.000,00 x 50 m      = Rp.  100.000,00 JUE 5 tahun

        100.000,00-10.000,00  x  6                                        = Rp.  9000,00

                       5               12

    5. Cangkul @ Rp. 60.000,00 x 2 buah          = Rp.  120.000,00 JUE 5 tahun

        120.000,00-12.000,00  x  6                                        = Rp. 10.800,00       

                       5               12

    6. Parang @ Rp. 25.000,00 x 2 buah           = Rp.   50.000,00 JUE 5 tahun

            50.000,00-5.000,00  x  6                                       = Rp.  4.500,00    

                       5               12

    7. Golok @ Rp.50.000,00 x 1 buah              = Rp.   50.000,00 JUE 5 tahun

            50.000,00-5.000,00  x  6                                       = Rp.  4.500,00                       5        12

    8. Gacok @ Rp. 50.000,00 x 1 buah            = Rp.   50.000,00 JUE 5 tahun

            50.000,00-5.000,00  x  6                                       = Rp.  4.500,00

                         5             12

    9. Ember @ Rp.12.000,00 x 2 buah             = Rp.   24.000,00 JUE 5 tahun

            24.000,00-2.400,00  x  6                                       = Rp.  2.160,00

                         5             12

    10.Ajir @ Rp. 300,00 x 2500 pohon             = Rp.  750.000,00 JUE 1 tahun

          750.000,00-75000,00  x  6                                       = Rp.337.500,00

                         1                12

    11.MPHP @ Rp.450.000,00 x 1 rol               = Rp.  450.000,00 JUE 1 tahun

         450.000,00-45.000,00  x  6                                       = Rp.202.500,00

                       1                 12

    12.Polybag @ Rp.23.000,00 x 1 kg              = Rp.    23.000,00 JUE 1 tahun        

              23.000,00-2.300,00  x  6                                        = Rp.  1.050,00

                           1               12       

    13.Embrat @ Rp.35.000,00 x 1 buah           = Rp.    35.000,00 JUE 1 tahun

              35.000,00-3.500,00  x  6                                        = Rp. 15.750,00

                           1               12

    14.Plastik @ Rp.4.000,00 x 4 m                                       = Rp.    16.000,00 JUE 1 tahun

              16.000,00-1.600,00  x  6                                        = Rp.  7.200,00

                           1               12

    15.Bambu @ Rp.5.000,00 x 3 batang           = Rp.    15.000,00 JUE 1 tahun

              15.000,00-1.500,00  x  6                                        = Rp.  6.750,00

                           1               12

    16.Hansprayer @ Rp.350.000,00 x 1 buah    = Rp.   350.000,00 JUE 5 tahun

       

             350.000,00-35.000,00  x  6                                   = Rp. 31.500,00

                           5                 12

    17.Container @ Rp.40.000,00 x 2 buah        =Rp.    80.000,00 JUE 10 tahun

               80.000,00-8.000,00  x  6                                    = Rp.  3.600,00

                           10               12

         Total Biaya Tetap                                                   = Rp. 2.384.610,00

·         Biaya Variable

1.  Biaya Tenaga Kerja (BTK)

No	URAIAN	SAT VOLUME	VOLUME	SAT BIAYA	JUMLAH
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17.	Pembabadan Pencangkulan Pembuatan bedengan kasar Pengapuran Pemupukan dasar Penyemaian Pembentukan bedengan Pemasangan mulsa Pelubangan mulsa Penanaman Penyiangan Pemasangan ajir Pengikatan tanaman Perempelan Pemupukan susulan Penyemprotan Panen	HKP HKW HKP HKP HKW HKP HKW HKP HKW HKP HKW HKP HKW HKW HKW HKW HKW HKW HKP HKW	3 5 21 7 2 5 5 5 3 3 2 2 4 2 5 3 4 6 2 6	30.000 20.000 30.000 30.000 20.000 30.000 20.000 30.000 20.000 30.000 20.000 30.000 20.000 20.000 20.000 20.000 20.000 20.000 30.000 20.000	90.000 100.000 630.000 210.000 40.000 150.000 100.000 150.000 60.000 90.000 40.000 60.000 80.000 100.000 40.000 60.000 80.000 120.000 60.000 120.000
	JUMLAH TOTAL	HKP HKW	48 47	30.000 20.000	1.440.000 940.000
				Rp.	2.380.000

    Tabel 6. Biaya Tenaga Kerja.

    2.Sarana Produksi (Saprodi)

Ø Benih 2 pack                     x @ Rp.110.000,00     = Rp.  220.000,00

Ø Kapur pertanian 286 kg       x @ Rp.300.000,00     = Rp.    85.800,00

Ø Pupuk kandang 3000 kg      x @ Rp.       300,00   = Rp.  900.000,00

Ø Furadan 3 kg                    x @ Rp.    7.500,00    = Rp.    22.500,00

Ø Pupuk kimia

-       Pupuk dasar 150 kg      x @ Rp.    3.000,00   = Rp.  450.000,00

-       Pupuk susulan             x @ Rp.    3.000,00    = Rp.  300.000,00

Ø Fungisida 10 kg                  x @ Rp.  80.000,00    = Rp.  800.000,00

Ø Insektisida 6 kg                 x @ Rp.180.000,00    = Rp.1.080.000,00

Ø PPC 6 litter                        x @ Rp.  20.000,00    = Rp.   120.000,00

Ø Rapia 3 buah                     x @ Rp.  15.000,00    = Rp.     45.000,00

Ø Bakterisida 1 kg                 x @ Rp.   80.000,00   = Rp.     80.000,00

Total Biaya Saprodi                                               = Rp.4.103.300,00

    Total Biaya Variable               = Total BTK          +   Total Saprodi

                                             = Rp.2.380.000,00 +   Rp.4.103.300,00

                                             = Rp.6.483.300,00

·         Pengeluaran

    Pengeluaran                          = Biaya Tetap            +       Biaya Variable

                                             = Rp.2.384.610,00 +   Rp.6.483.300,00

                                             = Rp.8.867.910,00

    Bunga Modal 12%                 = 12  x  Pengeluaran

                                                100

                                             = 6  x  Rp.8.867.910,00         = Rp.532.074,6

                                               100

    Total Pengeluaran                  = Biaya Tetap                    + Biaya Variable + Bunga Modal

                                              = Rp.2.384.610,00+Rp.6.483.300,00+532.074,6

                                              = Rp.9.399.984,6

5.2.2     Penerimaan Usaha

Penerimaan

Harga Jual                = Rp. 10.000/kg

Hasil Panen               = 2.500 kg

               Hasil Penjualan Kotor  = 2500 kg x Rp.10.000,00

                                             = Rp. 25.000.000,00

5.2.3     Pendapatan Usaha

Ø  Pendapatan                = Total Penjualan     ‒ Total Pengeluaran

                               = Rp.25.000.000,00 ‒ Rp. 9.399.984,00

                               = Rp.15.600.000,00

Ø  Perhitungan Break Even Poin (BEP) dan O/I ratio

1.BEP untuk volume produksi

   = Pengeluaran         x 1 kg    = Rp. 9.399.980 x 1 kg = 939,99 kg

       Harga Jual                                10.000

2.BEP untuk harga

   = Pengeluaran         x Rp. 1   = Rp. 9.399.980 x Rp. 1 =Rp. 3.759,99

        Produksi                                    2.500

3.Output/Input ratio (O/I ratio)

  = Penerimaan                       = Rp. 25.000.000,00              = 2,6

      Pengeluaran                         Rp.   9.399.980,00        

           Jadi O/I = 2,6 berarti setiap penambahan modal biaya Rp. 1 akan diperoleh penerimaan/kembali sebesar Rp. 2,6 suatu usaha dinilai menguntungkan jika O/I ˃ 0.

5.3        Integrasi Partisipasi Masyarakat (IPM)

              Dalam kegiatan PRAKERIN penyusun juga ikut berpartisipasi dalam lingkungan masyarakat di sekitar P4S Karangsari. Untuk kegiatan selengkapnya dapat dilihat pada lampiran 1.

BAB V

PENUTUP

5.1 Simpulan

                   Hasil selama mengikuti PRAKERIN yang berlangsung dari tanggal 22 Desember 2014 sampai dengan 20 maret 2015 yang bertempat di P4S Karangsari, penyusun dapat mendapatkan pengalaman-pengalaman dan pelajaran yang didapatkan. Penyusun menyadari bahwa begitu banyak manfaat PRAKERIN ini dan begitu banyak berbagai pengarahan yang didapat ditempat PRAKERIN. Penyusun bersyukur karena dapat menyelesaikan laporan PRAKERIN ini walaupun masih jauh dari sempurna dan masih banyak kekurangan.

               Berdasarkan seluruh pembahasan yang tidak diuraikan sebelumnya, penyusun dapat menarik kesimpulan sebagai berikut :

v  Cabai merupakan komoditas yang sangat dibutuhkan oleh masyarakat sebagai rempah-rempah dan lain sebagainya.

v  Cara pembudidayaan yang diterapkan di P4S Karangsari meliputi :

Tekhnik budidaya (persiapan lahan, pencangkulan, pembuatan bedengan, pengapuran, pemupukan dasar, pemasangan mulsa, dan pembuatan lubang tanam), tahapan persiapan benih, tahapan persiapan bibit, tekhnik penanaman, pemeliharaan (pemasangan ajir, penyulaman, perempelan, pengikatan batang, penyiangan, pembendingan, pemeriksaan tanaman, penyiraman, pengecoran/ pemupukan susulan dan pengendalian OPT),teknik panen dan pasca panen.

v  Pembudidayaan cabai merah disetiap daerah berbeda-beda.

5.2 Saran

                   Dalam kesempatan ini penyusun ingin memberikan saran yang mudah-mudahan bisa diterapkan di masa yang akan datang :

v  Sebaiknya pelaksanaan PRAKERIN disana dilakukan dari mulai teknik pengolahan lahan sampai ke pasca panen, agar nantinya kita bisa menerapkannya di daerah masing – masing.

DAFTAR PUSTAKA

Muhrizal Sarwan (2008), Teknologi Budidaya Cabai Merah, Balai   Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian, Bogor.

Buku Profil Desa Cibeureum, 2013 (Tidak Dipublikasikan).

Ruswandi E.Asep (2013), SOP Budidaya Cabai Merah, Pusat Pelatihan Pertanian dan Pedesaan Swadaya, Karangsari.

Saragih Ibrahim, Agar Petani Cabai Tetap Untung, Peluang Usaha, Sinar Tani.

Ma’mum dkk (2009), SOP Budidaya Cabai Merah, Dinas Pertanian Tanaman Pangan, Ciamis.

Anonimus (2010), Bertanam 30 Jenis Sayuran, Penebar Swadaya.

LAMPIRAN 1.JADWAL IPM (INTEGRASI PARTISIPASI MASYARAKAT)

No	Tanggal Pelaksanaan	Jenis Kegiatan
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17.	26 Desember 2014 02 Januari 2015 03 Januari 2015 09 Januari 2015 11 Januari 2015 12 Januari 2015 16 Januari 2015 23 Januari 2015 30 Januari 2015 06 Februari 2015 19 Februari 2015 20 Februari 2015 27 Februari 2015 06 Maret 215 11 Maret 2015 12 Maret 2015 18 Maret 2015	·       -Menghadiri Undangan ke Desa Cibeureum ·       -Melaksanakan Pengajian Mingguan ·       -Melaksanakan Pengajian Mingguan ·       -Melaksanakan Marhabaan ·       -Melaksanakan Pengajian Mingguan ·       -Melaksanakan Acara Maulid Nabi ·       -Melaksanakan Acara Maulid Nabi ·       -Melaksanakan Pengajian Mingguan ·       -Melaksanakan Pengajian Mingguan ·       -Melaksanakan Pengajian Mingguan ·       -Melaksanakan Pengajian Mingguan ·       -Mengikuti Acara Syukuran di rumah Pa Pipin ·       -Melaksanakan Pengajian Mingguan ·       -Melaksanakan Pengajian Mingguan ·       -Melaksanakan Pengajian Mingguan ·       -Membersihkan Madrasah Desa Cibeureum ·       -Melaksanakan Pengajian Mingguan ·       -Mengikuti Perpisahan Siswa-siswi PRAKERIN di P4S Karangsari.

                                           

       

                                            

       

   

DAFTAR LAMPIRAN 2 : JADWAL KEGIATAN PRAKERIN

NO	BENTUK PEKERJAAN	TANGGAL PELAKSANAAN
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 53. 54. 55. 56. 57. 58. 59. 60. 61. 62. 63. 64. 65. 66. 67. 68. 69. 70. 71. 72. 73. 74. 75. 76. 77. 78. 79. 80. 81. 82. 83. 84. 85. 86. 87.	Perempelan, Pembendingan, Panen Perempelan dan Pengecoran (pemupukan susulan) Perempelan dan Penyemprotan Libur,Perkenalan ke Desa Cibeureum, dan kumpul di P4S Penyiangan Pembabadan Pembabadan dan Panen Cabai Kriting Penyiangan, Pembendingan, Perempelan dan Penyemprotan Penyiangan dan Pembendingan Pembabadan dan Penaburan pupuk organik pada tanah yang sudah dilubangi Libur, Pengajian, Kumpulan di P4S Karangsari Marhabaan (mesjid) dan Panen Cabai Pembuatan bedengan, pemasangan mulsa Pembuatan bedengan dan penyemprotan Pembuatan bedengan, pemasangan mulsa, dan penyiangan Sanitasi lingkungan (pembersihan cabai busuk) Pembersihan cabai busuk, pembuatan bedngan Libur, pengajian, kumpulan di P4S Karangsari Panen cabai kriting Penanaman cabi rawit dan penyemprotan Pengecoran Pembersihan cabai busuk Penyiangan dan penanaman bawang daun Penyiangan, penyemprotan, dan pembendingan Libur, kumpulan di P4S Karangsari Panen cabai kriting Panen Cabai kriting Penyemprotan dan pemilihan cabai bagus yang ada di bawah tanaman/pohon cabai Pengecoran, pembendingan dan pemilihan cabai bagus yang ada di bawah tanaman cabai Pemilihan cabai bagus,pembuatan lubang tanam Pulang Kumpulan di P4S Karangsari (sore) Penen cabai kriting Panen cabai Kriting Penanaman jagung,pembabadan, pembendingan Pembendingan, pembabadan Penyemprotan Pengecoran, membersihkan hasil pembabadan Libur, pengajian, kumpulan di P4S Karangsari Panen cabai kriting Panen cabai kriting Penyemprotan Pembuangan cabai busuk Panen cabai kriting Panen cabai kriting Libur, kumpulan di P4S Karangsari (sore) Panen cabai kriting Membuat bahan tempat persemaian Penyemprotan dan pembuatan bedengan Penyemprotan dan penyiangan Pembabadan dan pencangkulan Pengecoran Libur, pengajian, kumpulan di P4S Panen cabai kriting Penyemprotan dan pembersihan cabai busuk Pengecoran Pembersihan cabai busuk Panen cabai kriting Pembabadan Libur, pengajian, kumpulan di P4S (sore) Panen cabai kriting Pengecoran Penyemprotan Pembabadan Panen cabai kriting Penyiangan Libur, pengajian, kumpulan di P4S Karangsari Panen cabai kriting Perempelan pada batang ke 1,2 dan 3 Penyiangan Penyiapan lahan/pembabadan Pencangkulan Membersihkan cabai busuk Libur, pengajian, membersihkan madrasah Panen cabai kriting Panen cabai kriting Penyiangan Penyemprotan dan pemupukan susulan Penyiangan Pengecoran Libur,  pengajian, kumpulan di P4S Karangsari Panen cabai kriting Pengecoran dan penanaman jagung manis Pembabadan dan penanaman mentimun Ujian praktek di P4S Karangsari Persiapan perpisahan Pulang PRAKERIN	23 Desember 2014 24 Desember 2014 25 Desember 2014 26 Desember 2014 27 Desember 2014 28 Desember 2014 29 Desember 2014 30 Desember 2014 31 Desember 2014 01 Januari 2015 02 Januari 2015 03 Januari 2015 04 Januari 2015 05 Januari 2015 06 Januari 2015 07 Januari 2015 08 Januari 2015 09 Januari 2015 10 Januari 2015 11 Januari 2015 12 Januari 2015 13 Januari 2015 14 Januari 2015 15 Januari 2015 16 Januari 2015 17 Januari 2015 18 Januari 2015 19 Januari 2015 20 Januari 2015 21 Januari 2015 22 Januari 2015 23 Januari 2015 24 Januari 2015 25 Januari 2015 26 Januari 2015 27 Januari 2015 28 Januari 2015 29 Januari 2015 30 Januari 2015 31 Januari 2015 01 Februari 2015 02 Februari 2015 03 Februari 2015 04 Februari 2015 05 Februari 2015 06 Februari 2015 07 Februari 2015 08 Februari 2015 09 Februari 2015 10 Februari 2015 11 Februari 2015 12 Februari 2015 13 Februari 2015 14 Februari 2015 15 Februari 2015 16 Februari 2015 17 Februari 2015 18 Februari 2015 19 Februari 2015 20 Februari 2015 21 Februari 2015 22 Februari 2015 23 Februari 2015 24 Februari 2015 25 Februari 2015 26 Februari 2015 27 Februari 2015 28 Februari 2015 01 Maret 2015 02 Maret 2015 03 Maret 2015 04 Maret 2015 05 Maret 2015 06 Maret 2015 07 Maret 2015 08 Maret 2015 09 Maret 2015 10 Maret 2015 11 Maret 2015 12 Maret 2015 13 Maret 2015 14 Maret 2015 15 Maret 2015 16 Maret 2015 17 Maret 2015 18 Maret 2015 19 Maret 2015

LAMPIRAN 3. GAMBAR-GAMBAR